在各种各样的肇庆特产里，其中莲子是我最熟悉的。莲子没成熟的时候我们叫它莲蓬，绿色的莲蓬像个小碗；把它倒过来看又像一个小马蜂窝，如果把它剥开就会看见一颗颗像玉珠一样青莲子，放在嘴里品尝，又香又甜。
莲子是我国亚热带地区的土特产之一，是水生草本睡莲科莲属莲的干燥成熟种子。
根据生产季节，它有“伏莲”和“秋莲”两种，“伏莲”是莲的初生期种子，养料最为充足，肉质坚实，表皮红中透白，味道可口，为莲子中的珍品。
“秋莲”是第三期生长的种子，无论外形、莲肉、滋味等都不及“伏莲”。
肇庆产的伏莲是非常清香，但其心虽有清热的功用，味道却苦不堪言，因此在烹制时一定要取出莲心。
然而，今天介绍的菜式莲香冬瓜卷，是一道创新菜式，首先将冬瓜切成薄片再卷圆，然后包入原颗莲子，设成形状蒸熟，淋上白汁即可上桌。
冬瓜清甜消暑，而其中的莲子松软、鲜甜。作为一道创新菜，主材源自肇庆本土食材，配上莲子冬瓜的搭配，不但口感爽脆，造型上也颇有心思，既味道清新又形状独特。
：肇城莲子
：冬瓜、荷叶
：四季
：大众口味
：莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。冬瓜清热*，利小便，止渴除烦，祛湿解暑。
这道“莲香冬瓜卷”，莲香四溢，颜值担当，还不快快来肇庆尝尝。#家乡的美食#
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