睡莲
睡莲菜、瑞莲、子午莲、茈碧花、水浮莲、瞑菜。
为睡莲科植物睡莲的柄杆、花朵、根状茎。
多生长在池沼湖泊中。人工栽培。野生。我国大部分湿地地区均有广泛分布。
采摘睡莲的柄杆、花朵、根状茎。
多年生水生草本。根茎具线状黑毛。叶丛生浮于水面；圆心脏形或肾圆形，长5~12厘米，宽3.5~9厘米，先端圆钝，基部的心耳尖锐或钝圆，全缘；上面绿色，幼时有红褐色斑，下面带红色或暗紫色；沉水叶薄膜质，柔软；叶柄细长。花浮于水面上，直径约4~5厘米，花色为白色或粉红色等多种，午刻开花，午后收敛；花萼的基部呈四方形，萼片4；花瓣8~17，多层；雄蕊多数，3~4层，花药*色；柱头的辐射4~8数，广卵形，呈茶匙状。浆果球形，松软绵质，有多数细小种子。花期6~8月。果期8~10月。
睡莲味甘涩，性平。具有清暑解酲，止血凉血，安惊清肺作用。治中暑，盗汗，烦躁不眠，眩晕目赤，吐血，遗精，便血，尿血，月经过多，崩漏，痔漏，小儿惊风，醉酒烦渴。
食用部位为柄杆、花朵、根状茎。夏秋两季采摘柄杆、花朵、根状茎，去杂冼净，可用沸水浸烫一下，换冷水漂洗并挤干水分，可凉拌、煮食、炒食、炖汤。
水生植物睡莲整体外观睡莲的叶子轮廓几近圆形并开有小缺口睡莲叶子细节放大外观白色睡莲花花蕊细节放大外观剥掉外层老皮做成的素炒酸辣睡莲柄杆菜睡莲花炖母鸡汤，不知吃过吗？
